Cinco títulos, cuatro de ellos programados en estreno mundial y tres con producción española, integran este año la sección Culinary Zinema de la 74ª edición del Festival de San Sebastián, que permitirá conocer la reinterpretación de la cocina andalusí en el restaurante Noor de Córdoba, la tradición de la gastronomía mallorquina, el papel del chef Pedro Subijana como uno de los impulsores de la Nueva Cocina Vasca, la cultura del vino de la región de Borgoña y el exclusivo restaurante de Yasuhiko Mitani en Tokio. Las cinco películas competirán por el Premio Culinary Zinema, consistente en 10.000 euros para la película.
Culinary Zinema, que también incluirá cinco cenas temáticas relacionadas con las proyecciones, ha sido presentada esta mañana en Goe-Gastronomy Open Ecosystem por el director de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, y por el director del Festival de San Sebastián, José Luis Rebordinos.
‘Noor: Cocinar pasados posibles / Noor: Eating History’, película de inauguración dirigida por Carlos Velasco (Madrid, 1981) y Kate Hu (Taipéi, 1982), es una no ficción que explora cómo Paco Morales y Paola Gaulandi reinterpretan la herencia de Al-Ándalus a través de la alta cocina en el restaurante Noor de Córdoba. Ambos realizadores, que forman el dúo creativo Velasco & Hu, han codirigido varios cortometrajes y los largometrajes ‘Para qué sirven las canciones de amor’ (2023) y ‘Mar Menor, mal mayor’ (2025).
La película de clausura, ‘Mallorca, un receptari / Mallorca, a Cookbook’ (Mallorca, un recetario), plantea un recorrido por varios pueblos mallorquines para difundir su cocina tradicional a través de platos elaborados durante generaciones con los productos de temporada de la zona. Su director, Pablo Bujosa Rodríguez (Palma de Mallorca, 1980), es productor creativo y realizador de documentales. Entre sus largometrajes destacan ‘Spanish Hollywood’ (2009), ‘J.L. Sert / Un sueño nómada’ (2013) y ‘Postcards & Memories’ (2017).
‘MITANI – The Mariage of Sushi’ es una no ficción filmada en colaboración por el japonés Keita Ideno (Osaka, 1975) y el australiano Ivan Kovac (Newport Beach, 1974), que se adentra en el mundo de Yasuhiko Mitani, dueño de un exclusivo restaurante de sushi de Tokio para solo seis comensales y que cuenta con una lista de espera de cuatro años. Ideno comenzó su carrera como ayudante de montaje para después coescribir y montar ‘Kusama: Infinity’ (Heather Lenz, 2018), que participó en la competición de documentales de Sundance, y dirigir ‘Coroner to the Stars’ (2025). Kovac, por su parte, ha desarrollado su carrera como director de fotografía en publicidad, vídeos musicales y cine.
Los estadounidenses Michael Dweck (Brooklyn) y Gregory Kershaw (Utica) ya pasaron por Culinary Zinema con ‘The Truffle Hunters’ (Cazadores de trufas, 2020), filme estrenado en Sundance igual que su debut, ‘The Last Race’ (2018) y que ‘Gaucho Gaucho’ (2024), que también participó en Locarno Piazza Grande. En esta ocasión, presentan ‘Burgundy’, una mezcla de ficción y no ficción sobre la exclusiva y seductora cultura del vino de la región de Borgoña que llegará a San Sebastián tras su estreno fuera de concurso en la sección Venice Open del Festival de Venecia.
Finalmente, ‘Subijana, más allá de un bigote / Subijana: The Man Behind the Moustache’, es el nuevo trabajo de Jorge Fernández Mayoral (Logroño, 1982) y Jesús Javier Ruiz Aquerreta (Pamplona, 1975). Esta película de no ficción ofrece un relato íntimo y personal del chef guipuzcoano Pedro Subijana, uno de los grandes impulsores de la Nueva Cocina Vasca y figura esencial en la transformación de la gastronomía española.
Las cinco películas de la sección estarán acompañadas de cenas temáticas, que tendrán lugar entre los días 22 y 25 de septiembre en su formato habitual de diez comensales por mesa para propiciar diálogos que enriquezcan la experiencia. Estudiantes, así como el equipo docente y de eventos de Basque Culinary Center participarán en todas las cenas, colaborando tanto en cocina como en sala. Las entradas conjuntas para las proyecciones y las cenas saldrán a la venta este viernes, 28 de agosto, a las 10:00 horas, a través de las páginas web sansebastianfestival.janto.es y tickets.kutxabank.es.
