Canal Cocina (AMC CHANNELS) estrena ‘Que no caigan en el olvido’, un nuevo programa que reivindica el valor de las recetas tradicionales que durante años formaron parte de la cocina cotidiana española y que hoy corren el riesgo de desaparecer.
De la mano del chef Sergio Fernández, cada entrega recupera tres platos emblemáticos de la gastronomía popular para devolverlos al lugar que merecen. Recetas como las patatas a la importancia, el pollo en pepitoria o los riñones al Jerez vuelven a cobrar protagonismo en un formato que conecta memoria, tradición y sabor. En cada episodio, Sergio Fernández pone en contexto el origen y la importancia de estos platos, acercando al espectador una forma de entender la gastronomía ligada a la historia y a la identidad cultural de nuestro país.
El programa arranca con propuestas como patatas a la importancia con rape, arroz con higaditos e islas flotantes en su primer episodio; seguido de recetas como potaje de vigilia, pastel de carne y buñuelos de manzana; o clásicos como arroz con costra, hígado encebollado y sopaipas en entregas posteriores.
‘Es nuestro. Es español’
‘Que no caigan en el olvido’ forma parte de “Es nuestro. Es español”, el proyecto anual de Canal Cocina que durante todo 2026 pone en valor la gastronomía nacional a través de más de 100 horas de programación con sello propio.
Canal Cocina estrena ‘Que no caigan en el olvido’ el lunes 4 de mayo a las 22.00 horas.
