Tras pasar por el Festival de Málaga, el próximo miércoles, 26 de agosto, llegará a los cines españoles el documental ‘La sombra del nogal’, historia de gastronomía y superación que dirige Manuel García Gil, de la mano de Nueve Cartas.
Este filme refleja la filosofía del restaurante La Era de los Nogales, situado en Sardas, provincia de Huesca, donde la presión por la excelencia se fusiona con el respeto a las historias que cuenta su tierra y determinan el lenguaje de sus platos. La película se adentra en el vínculo de sus habitantes, su memoria y sus raíces bajo la montaña oscense.
‘La sombra del nogal’ narra la historia de un proyecto vital y gastronómico, que comenzó siendo un catering para colegios y que, a consecuencia de la pandemia del COVID-19, derivó en una Estrella Michelín para un pueblo apenas habitado. Se trata de una película sobre el arraigo y la tierra, una forma de vivir y de estar en el mundo en comunidad. Porque esa es la razón por la que los cocineros hacen lo que hacen: compartir su cocina y hacer felices a los demás.
Sinopsis
Sardas, 36 habitantes. La montaña rodea, el invierno aísla y la naturaleza reclama su espacio. En ese entorno, Toño Rodríguez transformó un catering escolar en una obsesión: la Estrella Michelín. No es un sueño romántico, es resistencia.
La presión de la alta cocina desgasta al equipo y a sus familias. Un camino de arraigo y oficio para demostrar que la vanguardia puede sobrevivir en el rincón más apartado, incluso cuando la exigencia amenaza con romper el equilibrio.
Dirección: Manuel García Gil.
Año: España, 2026.
Producción: Aotori Films.
Distribución: Nueve Cartas.
Estreno: 26 de agosto de 2026.
