El próximo lunes 14 de septiembre, a las 20:30 horas, Canal Cocina estrenará ‘Tapeo español’, nueva producción original en la que Julius Bienert recorre España para descubrir la riqueza y variedad de una de las costumbres más arraigadas de nuestra gastronomía: salir de tapas. A lo largo de 13 episodios, el cocinero viaja por algunas de las ciudades con mayor tradición de tapeo para probar sus bocados imprescindibles y conocer las historias de los taberneros que los hacen posibles.
Desde los pintxos de San Sebastián hasta la generosidad de las tapas de Granada, pasando por El Tubo de Zaragoza, la calle Laurel de Logroño o las barras con más solera de Sevilla, el programa muestra que no existe una única manera de entender el tapeo, si bien todas las ciudades comparten una misma forma de disfrutar de la gastronomía alrededor de una barra.
El viaje llevará a Julius por Vitoria, Granada, San Sebastián, Logroño, Sevilla, Pamplona, Zaragoza, Valladolid, Málaga, Oviedo, Santiago de Compostela, Valencia y León. Trece destinos y más de 80 bares que permiten recorrer la cocina española en miniatura y descubrir desde establecimientos históricos hasta propuestas más contemporáneas.
‘Tapeo español’ también el foco en quienes están al otro lado de la barra: los taberneros, sus historias y la forma en la que mantienen vivas recetas y establecimientos que forman parte de la identidad de cada ciudad. Tradición y vanguardia conviven así en un viaje que reivindica el producto local y una manera muy española de entender la gastronomía.
Sobre ‘Tapeo español’
Durante su ruta por la geografía española, Julius probará algunos de los bocados que han convertido estos lugares en auténticos templos del tapeo. En San Sebastián visitará, entre otros, La Viña, conocida internacionalmente por su tarta de queso, y el bar Nestor, donde la tortilla de patatas se ha convertido en objeto de deseo; mientras que en Logroño recorrerá la calle Laurel para descubrir especialidades como los champiñones del bar Soriano o las patatas bravas del bar Jubera.
El programa llegará también a Granada, donde Julius conocerá la tradición de acompañar cada consumición con una tapa en Los Diamantes o Casa Julio 1947; a Zaragoza, donde se adentrará en El Tubo y probará propuestas premiadas; o a Santiago de Compostela, donde recorrerá el Mercado de Abastos y algunas de las tabernas más conocidas de la ciudad.
Canal Cocina estrena ‘Tapeo español’ el lunes 14 de septiembre a las 20:30 horas.
